Resipi sempurna untuk chef buta Sheffield

Rencana "Perfect recipe for blind Sheffield chefs" oleh Ellen Beardmore bertarikh 5 Ogos 2014 terbit di thestar.co.uk

Gossip dan kek terbukti resipi yang sempurna untuk tukang masak buta meningkatkan keyakinan mereka.

Mereka yang memang suka membuat roti - dan bercakap - memeriahkan suasana di kelas popular yang dianjurkan oleh Sheffield Royal Society for the Blind.

Dan, dengan bantuan bahan-bahan khas seperti gelombang mikro dan penimbang bersuara, mereka menghasilkan pelbagai hidangan daripada roti yang dibakar dengan sempurna, kek dan manisan lain untuk keluarga dan rakan-rakan.

Ivy Andrews yang sudah bergelar moyang, dari Stannington, mendedahkan kelas itu adalah kemuncak minggunya sementara beliau kagum dengan kek halia yang dibuat dengan sempurna.

Wanita Besi Sheffield yang berusia 90 tahun itu, merupakan seorang pemandu kren di English Steel semasa Perang Dunia Kedua dan mempunyai glaukoma, berkata: "Saya tidak boleh membakar di rumah sekarang, adalah sukar untuk menggunakan ketuhar tetapi di sini lebih mudah kerana kita diajar dan dijaga.

"Saya memberikan beberapa keping kek kepada dua orang lelaki di penginapan terlindung saya - mereka sentiasa menanti-nantikannya setiap hari Rabu.

"Kek kegemaran saya ialah kek halia dan kita telah membuat bun Bailey. Saya peminat Bailey dan mencampurkannya dalam kopi - mengapa tidak."

Bau tepung penaik yang segar memenuhi ibu pejabat persatuan itu di Mappin Street setiap hari Selasa dan Rabu.

Teknik membakar secara tradisional dari masa dahulu dikongsi, begitu juga berjenaka tentang roti lembut, sementara sukarelawan menyelia kumpulan pembuat roti itu menimbang berat adunan, mencampur dan menyajikan segala-galanya daripada kek lemon sehinggalah roti biasa.

Ketuhar di dapur juga dilengkapi dengan butang sentuhan khas yang menunjukkan tetapan yang betul.

Jean Linton, 75 tahun yang boleh dipanggil nenek, dari Wincobank, berkata: "Saya dapat melihat lebih baik sedikit daripada beberapa orang lain dalam kumpulan ini dan oleh kerana itu mereka mencetak resipi untuk kami selepas kelas berakhir.

"Berkumpul beramai-ramai adalah ciri istimewa kumpulan, kami berbual tentang semua perkara dan bagaimana sesuatu dilakukan pada masa lalu.

"Memang mengejutkan bagaimana kami berjaya ketika itu, tidak ada apa-apa seperti ketuhar gelombang mikro bersuara untuk membantu anda.

"Anda dapat belajar tentang pelbagai perkara yang berbeza, hari ini kita telah bercakap tentang pear advokat yang saya tidak pernah gunakan jadi saya fikir sekurang-kurangnya saya telah belajar sesuatu yang baru."

Kelas tersebut telah berjalan selama tiga tahun dan penganjur mengatakan ia membantu meningkatkan keyakinan pengguna dan kebebasan mereka.

Mereka mencari lebih ramai sukarelawan untuk membantu supaya jumlah sesi dapat dipertingkatkan.

Sukarelawan dan pelanggan Sue Walker, yang juga didaftarkan buta, berkata: "Saya berdaftar buta tetapi saya tidak pernah mengalah dan saya tidak bersedia untuk itu - anda perlu terus ke hadapan.

"Apabila anda kehilangan penglihatan anda, anda boleh kehilangan keyakinan jadi ini adalah tentang mendapatkan kembali semangat itu.

"Ia mungkin hanya sesi membuat kek tetapi ini seolah-olah telah mencetus perubahan besar-besaran."